Archiwum kategorii: Nabiał

NATURALNY, ZDROWY I EKOLOGICZNY SER

W ostatnim czasie w Polsce popularne stało się samodzielne wytwarzanie serów przez rolników ekologicznych oraz rozprowadzanie ich w sprzedaży bezpośredniej, a także na jarmarkach i kiermaszach. Coraz to więcej firm mleczarskich zajmuje się produkcją ekologicznych serów zarówno żółtych jak i białych. Produkty te cieszą się coraz większą popularnością. Konsumenci poszukują alternatywy dla konwencjonalnych produktów, których cena co prawda jest często atrakcyjna, ale dużo gorzej jest z jakością. Ekologiczne sery, które dostępne są w wielu hipermarketach w Polsce wyprodukowane są z mleka pochodzącego z gospodarstwa ekologicznego i posiadają certyfikat zgodności z zasadami rolnictwa ekologicznego.

Czytaj dalej NATURALNY, ZDROWY I EKOLOGICZNY SER

EKO MLEKO

Wszyscy dobrze wiemy, że mleko jest jednym z wartościowszych produktów rolnictwa ekologicznego. Jest dla nas symbolem zdrowia i natury.Wielu naukowców twierdzi iż mleko ekologiczne ma więcej korzystnych składników odżywczych i kwasów tłuszczowych niż konwencjonalne. Okazuję się że bardzo duży wpływ na jakość mleka ma sposób karmienia zwierząt. Zgodnie z normami obowiązującymi w rolnictwie ekologicznym krowy karmione powinny być w co najmniej 60% trawami lub kiszonkami z trawy Naukowcy zwracają także uwagę, że krowy, których chów odbywa się metodami ekologicznymi częściej przebywają na pastwiskach .Wiele badań wykazało, że spożywanie nabiału BIO ma korzystny wpływ na jakość mleka u młodych matek czy też udowodniono, że mleko ekologiczne ma średnio o 68% wyższy poziom kwasów tłuszczowych omega-3 i korzystniejszy (a ważny dla zdrowia) stosunek kwasów omega-3 do omega-6. Niestety jego ilość jest ograniczona ze względu na liczbę krów, ich wydajność oraz koncentrację gospodarstw ekologicznych w danym rejonie.

Czytaj dalej EKO MLEKO