Archiwum kategorii: Eko żywność

Chlorella w diecie – czy warto?

Coraz więcej z nas zdaje sobie sprawę, jak ważne jest zdrowe odżywianie. Bardzo dużo osób decyduje się zmienić swoje nawyki żywieniowe, aby cieszyć się dobrym zdrowiem, szczupłą sylwetką i optymalną kondycją fizyczną. Na rynku jest wiele produktów, które mają nam to wszystko zagwarantować. Nie każdy jednak jest tak skuteczny, jak opisują go producenci. Ostatnio coraz bardziej popularnym specyfikiem jest chlorella. Jak to jest w przypadku tego specyfiku? Czy rzeczywiście jego stosowanie daje wymierne korzyści? Czytaj dalej Chlorella w diecie – czy warto?

Kooperatywy spożywcze sposobem na tańsze i przyjaźniejsze zakupy

 Kooperatywy spożywcze sposobem na tańsze i przyjaźniejsze zakupy

Kooperatywa społeczna jest spółdzielnią niezależną, niedochodowa, nie ma w niej ustalonej hierarchii a także ekologiczną. Ruch ten był od dawna obecny w Europie i Ameryce Południowej. To forma handlu pewnej liczby osób, które chcą kupować taniej, od lokalnych dostawców, pomijając całą siatkę dostawców.  Dzięki temu otrzymują świeższą, nieprzetrzymywaną w chłodniach żywność. Brzmi zachęcająco, prawda?

Czytaj dalej Kooperatywy spożywcze sposobem na tańsze i przyjaźniejsze zakupy

Czarnuszka złotem faraonów

 Czarnuszka złotem faraonów

Zwana inaczej czarnym kminkiem. W dawnej Polsce była używana przez biedną ludność, jako popularna przyprawa. Wzmianki o jej leczniczym działaniu pojawiły się już w starożytnej Grecji. A Egipcjanie mawiali, że jest w stanie wyleczyć wszystko prócz śmierci. Wymieniona została również w Biblii. Obecnie ta przyprawa przeżywa renesans, ponieważ na nowo odkryto jej właściwości leczniczo- kosmetyczne. Olej wytwarzany z niej zawiera przeciwutleniacze, które stabilizują nienasycone kwasy tłuszczowe i fosfolipidy, przed uszkodzeniem ze strony wolnych rodników.

Czytaj dalej Czarnuszka złotem faraonów

Żeń-szeń i zalety niezwykłego korzenia

Żeń-szeń i zalety niezwykłego korzenia.

Inne  nazwy to ginseng lub korzeń-człowiek. W Europie zaistniał dzięki Ludwikowi ΧΙV, który stosował go w postaci nalewki na niemoc płciową.

Żeń-szeń to bylina dziko występującą w Chinach, Korei, Japonii i Rosji. Jest rośliną leczniczą znaną już 4000 lat temu, bogatą w mikroelementy i kwasy organiczne. Na masową skalę jest uprawiana w Korei i Japonii przy czym pielęgnacja tej rośliny jest trudna i pracochłonna  gdyż wymaga ona specyficznych warunków.

Czytaj dalej Żeń-szeń i zalety niezwykłego korzenia

Nie tylko miód leczy.

Nie tylko miód leczy

Już w starożytności znano zalety miodu, propolisu, pyłku a także jadu pszczelego. Obecnie ludzie poszerzyli wiedzę na temat pszczół i produktów przez nich wytwarzanych a metodę terapeutyczną opartą na nich, nazwana jest apiterapią.

Propolis, czyli kit pszczeli jest lepką  substancją powstającą z żywic zebranych przez pszczoły z młodych pączków i pędów. W ulu służy ona pszczołom, jako materiał uszczelniający i dezynfekujący.

Czytaj dalej Nie tylko miód leczy.

Slow food

Slow Food  czyli delektowanie się jedzeniem.

 Ruch społeczny Slow Food narodził się w 1986 we Włoszech. Jest międzynarodową organizacją mającą na celu ochronę i promocje tradycyjnych sposobów produkcji żywności oraz jej producentów. Posiada ponad 60 tysięcy członków na całym świecie. Ponadto promuje kulturę celebrowania i delektowania się posiłkami oraz kupowanie żywności ze źródeł lokalnych. Ruch ten walczy z ujednolicaniem smaku i masową produkcją. Organizuje również banki nasion, niewielkich wytwórni żywności zwłaszcza jeśli chodzi o mięso czy obchody  lokalnej kuchni dla regionalnych wytwórców.

 Slow food również informuje konsumentów jakie niebezpieczeństwa powoduje spożywanie żywności fast food, ryzyku agrobiznesu i farm przemysłowych. A co najważniejsze o ryzyku upraw monokulturowych i jednolitych genetycznie źródłach upraw. Przez  swoich przedstawicieli lobbuje na rzecz zmian mających na celu wsparcie farm organicznych, przeciwko genetycznym modyfikacjom żywności i stosowania pestycydów.

 W Polsce do chronionych produktów należą: małopolska czerwona krowa, oscypki i miody pitne.

 Na stronie slowfood.pl znaleźć można opisy regionów polski, kalendarium spotkań  i warsztatów, przepisy i galerie zdjęć.

 

Jadalne kwiaty na talerzu

Jadalne kwiaty z ogródka lub ogrodu  na talerz

 Czy patrząc kiedykolwiek na kwiaty zastanawialiście się czy można je zjeść? Służą jako dekoracja stołu, talerzy, napojów a czasem nawet deserów. Tymczasem blisko osiemdziesiąt kwiatów można bezpiecznie wykorzystać jako żywność. Przeszukujmy więc lokalne targi warzywne, sklepy smakosza a także sklepy internetowe. Choć  najprzyjemniejszym i najłatwiejszym sposobem jest samodzielne wyhodowanie  jadalnych kwiatów w przydomowym ogródku lub na parapecie. Trzeba  tylko uważać, żeby nasiona nie były zaprawiane chemicznie i używać organicznych, szybko rozkładających się nawozów. A także nauczyć odróżniać się jadalne od trujących. I przede wszystkim nie zbierać kwiatów na poboczach dróg, dużych aglomeracji miejskich i nie kupować w szkółkach ogrodniczych gdyż mogą być one skażone pestycydami i metalami ciężkimi.

Czytaj dalej Jadalne kwiaty na talerzu

Czy konserwanty i ulepszacze mogą być dobre?

Czy konserwanty i ulepszacze mogą być dobre?

Będąc świadomym konsumentem zwracamy uwagę nie tylko na cenę, opakowanie, smak ale także na zawartość barwników, konserwantów, antyutleniaczy i emulgatorów w danym produkcie. Czasem widząc zbyt dużą ilość składników oznaczonych literą E odkładamy dany produkt na sklepową półkę. Nie wszystkie E są jednak  szkodliwe. Są również składniki, które są obojętne lub korzystne dla naszego zdrowia. Wśród nich możemy wymienić E 100 czyli kurkumę. Jest to żółty barwnik spożywczy otrzymywany z kłączy roślin tropikalnych. Często stosowany do barwienia ryżu w kuchni azjatyckiej. E 101 czyli ryboflawina stosowana jest również jako barwnik. Ale występuje również naturalnie w produktach mlecznych, drożdżach i orzechach. Używana jest m.in. w przyprawach. Ciekawym barwnikiem jest E 120 czyli  koszelina uzyskiwana z mszyc Dactylopius Coccus.

Czytaj dalej Czy konserwanty i ulepszacze mogą być dobre?

Miód

Miód

 Jest on owocem ciężkiej pracy i miliona lotów pszczół. Żeby zebrać jedną łyżeczkę miodu  owad ten musi pracować całe swoje życie.  Ten bardzo  słodki produkt spożywczy jest nie tylko smaczny, ale także łatwo przyswajalny przez organizm, pobudza metabolizm komórkowy, odtruwa i wzmacnia organizm, działa przeciwbakteryjnie, podnosi odporność oraz przyśpiesza gojenie ran. Wspomaga on też leczenie chorób układu nerwowego, obniża ciśnienie i reguluje pracę serca. Zmniejsza on też  toksyczny wpływ używek. Regularnie używany stanowi profilaktykę wielu chorób. Leczniczo zaleca się spożywanie do trzech łyżek dziennie rozpuszczonych w połowie szklanki ciepłej wody  przed posiłkami.

Czytaj dalej Miód